Restaurante & Casa de Té Tradicional
Sumergite en una experiencia sensorial única donde la pureza de los ingredientes, el respeto por las técnicas milenarias y la armonía visual honran la auténtica cultura culinaria de Japón.
Washoku Tradicional
Cocina japonesa basada en el equilibrio de los cinco sabores fundamentales, honrando las estaciones del año.
Ingredientes Nobles
Pescados frescos cuidadosamente seleccionados, arroz con la textura perfecta y condimentos genuinos importados.
Hospitalidad (Omotenashi)
Atención serena y cordial para que cada visitante disfrute de una experiencia en total paz y contemplación.
Carta del Restaurante
Elaboraciones artesanales a cargo de itamaes con décadas de maestría culinaria.
Sushi Clásico & Sashimi Moriawase
Nigiri / Sashimi / MakiCortes finos y precisos de salmón rosado, pesca blanca de estación y langostinos sobre arroz aderezado según la receta tradicional de Tokio. Nigiris prensados a mano con el punto exacto de wasabi natural.
Incluye salsa de soja baja en sodio y gari (jengibre encurtido artesanal).Ramen Artesanal Tradicional
Tonkotsu / Shoyu / MisoCaldo denso cocinado a fuego lento durante 12 horas, fideos alcalinos frescos, láminas de Chashu (cerdo marinado tierno), huevo Ajitama de yema cremosa, brotes de bambú (Menma), alga Nori y cebolla de verdeo fresca.
Opción disponible en caldo vegetal a base de hongos shiitake y kombu.Tempura Moriawase
Crujiente & LigeroSelección de langostinos y vegetales de estación (kabocha, berenjena, pimientos y batata) rebozados en una masa etérea y fritos a la temperatura exacta en aceite puro. Acompañado de salsa tentsuyu y daikon rallado.
Fritura de textura translúcida y no oleosa.Gyoza al Vapor y a la Plancha
Yaki GyozaEmpanaditas japonesas de masa delgada, rellenas de carne de cerdo picada, nira (cebollino oriental), col asiática y aceite de sésamo tostado. Selladas con una costra crocante y coronadas con salsa tare especiada.
Disponibles también en versión 100% vegetariana de vegetales y tofu.Katsudon & Teriyaki Tradicional
Donburi & TeishokuTazón de arroz gohan cubierto con chuleta de lomo de cerdo crocante (Tonkatsu) cocida en dashi dulce con cebollas caramelizadas y huevo suave, o suprema de pollo glaseada en reducción artesanal de salsa teriyaki y semillas de sésamo blanco.
Servido con sopa Miso clásica y tsukemono (pepinillos encurtidos).Casa de Té Tradicional
(Chashitsu)
En un rincón apacible con vista al estanque de carpas Koi y rodeado por azaleas centenarias, la Casa de Té ofrece un refugio del bullicio urbano. Un espacio de silencio, madera noble y armonía que sigue las reglas del té zen.
Té Verde Matcha Ceremonial
Matcha grado supremo batido con chasen de bambú hasta alcanzar una delicada espuma verde esmeralda.
Pastelería Tradicional (Wagashi)
Dulces artesanales de masa de arroz (mochi), rellenos de pasta de porotos adzuki (anko) y diseños inspirados en las cuatro estaciones.
Ceremonia del Té (Demostraciones)
Encuentros explicativos periódicos donde se transmiten los cuatro principios rectores: Wa (Armonía), Kei (Respeto), Sei (Pureza) y Jaku (Tranquilidad).
Menú Sugerido de Degustación en Casa de Té
Bol de Matcha ceremonial caliente acompañado de Mochi artesanal con relleno de pasta dulce de judía roja o té verde.
Infusión de hojas enteras al vapor con notas herbales frescas, servido junto a un suave pastelito relleno de anko.
Té verde tostado en olla de porcelana con aromas ahumados y nuez, acompañado del tradicional bizcocho esponjoso esponjoso de origen namban.
Trío de bocadillos estacionales esculpidos a mano por maestros pasteleros, maridados con té Genmaicha (con arroz tostado).
Horarios, Reservas y Pautas
Horarios de Atención
- Almuerzo: Todos los días de 12:00 a 16:30 hs.
- Casa de Té: De 12:00 a 18:00 hs continuado.
- Cena (con reserva): Jueves, Viernes y Sábados de 19:30 a 23:30 hs.
Modalidad de Reserva
Para los almuerzos y la Casa de Té el ingreso es por estricto orden de llegada. Para las cenas es obligatoria la reserva previa vía telefónica o correo electrónico.
Llamar al +54 11 2257-2130 →Pautas para Comensales
- El ingreso al restaurante durante el día requiere abonar previamente la entrada general al complejo del parque.
- Para las cenas nocturnas el acceso al restaurante es directo e independiente.
- Se ruega mantener un tono moderado respetando el silencio zen del entorno.
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